Парусный спорт начинается не со скоростей! А с умения управлять спортивным судном. Чем выше квалификация,тем более большим и сложным судном можно управлять и принимать участие в более сложных и престижных регатах.Вообще то цифры Вам врят ли кто нибудь назовет.Хотя бы потому,что приборы измерения скорости стоят,в основном,на больших парусных судах. А на гоночных яхтах эти приборы не нужны. Т.к. гонки очень редко проходят далеко от берега и определятся экипажу нет необходимости. Иное дело океанские яхты,гонки которых проходят иногда далеко в море,но там скорости меньше чем у гоночных. Ну а максимальная скорость,у парусных яхт,если мне не изменяет память была зафиксирована на гонках на кубок Америки.По-моему там яхты развивали скорость порядка 30 узлов.